Sicurezza Alimentare

Sistemi integrati per garantire la qualità e la sicurezza degli alimenti in ogni fase della filiera

23M

casi di malattie alimentari/anno in Europa

60%

delle infezioni originate da ristorazione

85%

degli incidenti prevenibili con controlli

100%

imprese obbligate al controllo alimentare

La Sicurezza Alimentare Oggi

La sicurezza alimentare rappresenta un aspetto cruciale per la protezione della salute dei consumatori e la reputazione delle aziende del settore.

Pericoli Biologici
  • Batteri patogeni (Salmonella, Listeria)
  • Virus alimentari
  • Muffe e tossine
  • Parassiti
Pericoli Chimici
  • Residui di pesticidi
  • Metalli pesanti
  • Additivi non autorizzati
  • Allergeni non dichiarati

I nostri servizi di sicurezza alimentare

Verifiche ispettive complete degli stabilimenti alimentari con valutazione di:

  • Condizioni strutturali e igieniche
  • Processi produttivi
  • Documentazione HACCP
  • Formazione del personale

Campionamenti e analisi su:

  • Alimenti e materie prime
  • Superfici di lavoro
  • Acqua di processo
  • Ambienti di produzione

Corsi di formazione per:

  • Responsabili dell'autocontrollo
  • Addetti alla manipolazione alimenti
  • Manager della qualità
  • Auditor interni

Normativa di Riferimento

Normativa Descrizione Campo di Applicazione
Reg. CE 178/2002 Principi generali della legislazione alimentare Tutta la filiera alimentare
Pacchetto Igiene Reg. CE 852/853/854/882/2004 Imprese alimentari
D.Lgs. 231/2017 Disciplina sanzionatoria Responsabili alimentari
Servizi Specialistici
Allergeni

Servizi specifici per la gestione degli allergeni e l'etichettatura conforme al Reg. UE 1169/2011

Maggiori informazioni