Sistemi integrati per garantire la qualità e la sicurezza degli alimenti in ogni fase della filiera.
casi di malattie alimentari/anno in Europa
delle infezioni originate da ristorazione
degli incidenti prevenibili con controlli
imprese obbligate al controllo alimentare
La sicurezza alimentare rappresenta un aspetto cruciale per la protezione della salute dei consumatori e la reputazione delle aziende del settore.
Per le attività della provincia di Fermo e delle Marche, controllare correttamente processi, ambienti e documentazione significa ridurre contestazioni, non conformità e rischi legati alla gestione quotidiana degli alimenti.
Il servizio si rivolge a ristorazione, laboratori, attività commerciali e imprese della filiera che vogliono migliorare prevenzione, verifiche interne e affidabilità operativa.
Verifiche ispettive complete degli stabilimenti alimentari con valutazione di:
Campionamenti e analisi su:
Corsi di formazione per:
| Normativa | Descrizione | Campo di applicazione |
|---|---|---|
| Reg. CE 178/2002 | Principi generali della legislazione alimentare | Tutta la filiera alimentare |
| Pacchetto Igiene | Reg. CE 852/853/854/882/2004 | Imprese alimentari |
| D.Lgs. 231/2017 | Disciplina sanzionatoria | Responsabili alimentari |
Le verifiche possono essere affiancate da controlli documentali, formazione, campionamenti e revisione delle procedure già in uso, così da costruire un sistema più chiaro e realmente applicabile dal personale.
Quando l'attività presenta esigenze specifiche, il lavoro può essere collegato anche alla consulenza HACCP, al controllo Legionella o ai servizi di igiene ambientale.
Servizi specifici per la gestione degli allergeni e l etichettatura conforme al Reg. UE 1169/2011.
Maggiori informazioniIl servizio di sicurezza alimentare è particolarmente utile per ristorazione commerciale, laboratori di produzione, gastronomie, GDO, mense, industrie alimentari e attività che vogliono rafforzare controlli interni, affidabilità dei processi e conformità igienico-sanità ria.
Audit periodici, analisi di laboratorio, gestione allergeni e revisione delle procedure consentono di individuare prima le criticità , ridurre il rischio di non conformità e migliorare l'organizzazione quotidiana dell'attività .
Gli audit aiutano a rilevare criticità prima che diventino non conformità , problemi sanità ri o danni reputazionali per l'attività .
Ristorazione, laboratori, industrie alimentari, punti vendita e attività che vogliono migliorare controllo e conformità della filiera.
Sì, il servizio può comprendere verifiche documentali, aggiornamento procedure e indicazioni operative per il personale.